NatureWise Yoga & More

NatureWise Yoga & More

En inspirationsplattform

på svenska och engelska för hälsa och sinnlighet i vardagen

Otippad sallad med tamarimandlar, tranbär och mjölksyrad gurka

Mat & HälsaPosted by Sandra Grundstoff 22 Mar, 2017 13:53

Jag gillar smakkontraster - syrligt, sött, starkt, salt - och jag älskar mjölksyrade grönsaker, här ett otippat inslag i form av den polska gurkan. En snabb och innehållsrik sallad som jag kan äta till både lunch och middag idag :)

4 rivna morötter
2-3 dl fint strimlad spetskål (går även fint med vitkål eller rödkål)
1 fänkål, fint strimlad
1 äpple i tärningar
3 mjölksyrade gurkor (Krakus) i skivor
½ dl Tamari-marinerade Mandlar
(de får ligga i Tamari eller Shoyu en stund, marinaden följer med ner i salladen)
½ dl torkade Tranbär
1 tsk fänkålsfrön
1 knsp chiliflagor

Jag åt salladen på en bädd av kokt korn.

***

Korn är rikt på bl a magnesium, folsyra, B-vitaminer och zink.
Mandlar innehåller goda fettsyror och ger tillsammans med korn fullvärdigt protein
Fänkål är rikt på bl a fytoöstrogen och ska vara bra mat under menopausen - jag kan knappt vänta! ;)
Tranbär har bakteriedödande verkan och är rikt på C-vitamin





  • Comments(2)//blog.naturewise.dk/#post1